長珍阿波山田65（愛知）

純米無濾過生詰仕込み第二十五号
1800ml/3150円

前回の「大正の鶴」と同じく三宮の「酒工房・さくら亭」にて。原料に阿波産の山田錦を使用した瓶燗火入れの生詰タイプ。阿波山田の旨味を引き出すため、精米歩合を65％に抑えたとのこと。アルコール度数18-19度、日本酒度+5.5とデータ的には辛口の部類に入るが、実感的にはそこまで辛くはない。上立ち香は淡く控え目。飲み始めはストレートにほの甘さが伝わってくるが、飲み続けるうちに芯の強さとコクが感じられる。後味はスッキリ。

[2008年3月15日]　この日の感想・書評へ→

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