秀緑（茨城）

山廃本醸造辛口
720ml/945円

生もと酒母と吟醸酵母(9号酵母)を組み合わせたことによって、豊潤な含み香としっかりとしたキレ味を持たせた辛口の本醸造。ブラインドで飲めば純米酒と思ってしまいそうな、どっしりとしたコクを感じる。山廃造りだけあって燗にすると膨らみが出て、一際存在感が増してくる。原料米は地元産の美山錦(65％精米)。
蔵元は板東市の大塚酒造。平成8年に現代名工を受賞した南部杜氏の高桑育氏が醸す。肴は閉店間際の北千住「食遊館」で買った半額にぎり鮨と鮪の造り。

[2010年4月14日]　この日の感想・書評へ→

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