妙の華（三重）

山田錦90％山廃純米無濾過あらばしり生
1800ml/2580円

「るみ子の酒」でおなじみ伊賀の森喜酒造場が、山田錦を10％しか削らず、山廃仕込みで造った無濾過の純米酒。米を削らない分旨味と酸味がしっかりと残った (酸度2.4)、骨太な味わいに仕上がっている。「さくら亭」の店主に頼んで半分を冷やしたまま、もう半分をぬる燗にしてもらったが、温めても殊更酸味が強まる訳でもなく、意外にするすると呑める。但し連れのワイン好きは「酸が…」と顔をしかめていた。
肴は手羽先の香味揚げ、上ミノ唐揚げ、筍の明太子焼、締めはいつもの台湾風焼そば。

[2010年5月15日]　この日の感想・書評へ→

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