亀の王（新潟）

純米吟醸生貯蔵酒
720ml/1500円

約一年ぶりに呑んだ「亀の王」。幻の米「亀の尾」を掛米として仕込んだ純米吟醸で、久須美酒造を応援する「和醸良酒・酒は風の会」加盟店のみで取り扱う限定品だ。麹米には兵庫県産の山田錦を使用(55％精米)。麹蓋による丁寧な麹造りによって醸されている。控え目ながら確かに香る上立ち香とスッキリした飲み口、柔らかな味わい。夏になるとつい呑みたくなる酒の一つ。肴は旬の秋刀魚とカンパチの刺身、にぎり鮨、鰻の肝焼。

[2010年9月 1日]　この日の感想・書評へ→

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