杣の天狗（滋賀）

純米吟醸生原酒うすにごり
180ml/410円

天満の隠れた名店である焼鳥「鳥仙」での二杯目。滋賀県産の山田錦(59％精米)を10号酵母で醸し、全国で数蔵しか残っていない木槽天秤搾りで搾った生原酒のうすにごり。澱はさほど目立たず見た目はほぼ清酒に近いが、飲むとしっかりとした旨味を感じる、かなり飲み応えのある濃厚な辛口である。肴は鶏刺し盛。
蔵元は1862年創業、琵琶湖の西岸・新旭町にある上原酒造。年間生産高が500石ほどの小さな蔵で、主銘柄は「不老泉」。

[2011年8月28日]　この日の感想・書評へ→

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