白鴻（広島）

純米吟醸無濾過生原酒・雄町
1800ml/3360円

阪急六甲「粋酔」の「月替わりメニュー」。広島県産の雄町を60％精米し、広島吟醸酵母で醸した純米吟醸の無濾過生原酒。日本酒度+6、酸度が1.7。濃厚な旨味が口の中に広がる辛口。生原酒にしてはキレも良し。
呉市にある蔵元の盛川酒造は明治20年(1887)創業。蔵内で汲み上げる野呂山系の地下水は、軟水地帯と言われる広島県内でも一、二を争う超軟水で、この良質な水を用いることで米の旨味が引き出され、芳醇で味のある酒を醸すことができるとのこと。肴はピリ辛胡瓜。

[2011年12月 1日]　この日の感想・書評へ→

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